रजत भट्ट/गोरखपुर: गोरखपुर में जायके का स्वाद लेने को वैसे तो तमाम रेस्टोरेंट्स हैं. लेकिन कई तरह के ऑप्शन होने के बाद भी कुछ चुनिंदा जगहों का स्वाद अलग ही मजा देता है. उनके जायके की बात कुछ खास होती है. ऐसे ही लाजवाब जायके का स्वाद परोसती है यहां की एक दुकान, जिसके टेस्ट का दीवाना पुरा शहर है. इस दुकान ने ही पिछले लंम्बे समय से शहर वालों के स्वाद की जिम्मेदारी उठा रखी है. इनके हाडी मटन के लोग कायल हैं. यही वजह है कि लंबी-लंबी लाइन लगा कर लोग यहा इस मटन का स्वाद लेने का इंतजार करते हैं. रात के 8 बजे तक इनका पूरा स्टॉक खत्म हो जाता है.
गोरखपुर नें शायद ही कोई ऐसा नॉनवेज का शौकीन होगा, जिसने यहां के हांडी मटन का स्वाद ना चखा हो. गोरखपुर के कूड़ाघाट में अदालत मटन मौजूद है. शहर में 20 साल से अदालत का मटन लोग खा रहे हैं. अदालत मटन पर पहुंचने के बाद हमारी मुलाकात वहां काम कर रहे कर्मचारी अमन से हुई. अमन बताते हैं कि वो पिछले 20 साल से ये दुकान चल रही है. पहले मटन हांडी में बनाया जाता था, लेकिन अब हांडी के साथ बड़े भागोने में भी बनाया जाता है.
ये है यहां की खासियत
लोगों की इतनी डिमांड होती है कि हांडी से पूरा ही नहीं किया जा सकता. वहीं शहर का शायद ही कोई ऐसा नॉनवेज खाने वाला व्यक्ति होगा, जिसने हमारे यहां का मटन ना खाया हो. गोरखपुर में मौजूद अदालत मीट शहर मे नॉनवेज खाने वालों की पहली पसंद होती है. यहां काम करने वाले अमन बताते हैं कि दुकान की शुरुआत 20 साल पहले हुई थी और मैं यहां करीब 10 साल से कम कर रहा हूं.
इतनी है कीमत
हर दिन करीब 70 से 80 किलो मटन बनाया जाता है और उसके साथ रोटी चावल भी दिए जाते हैं. एक प्लेट मटन 150 रुपए की होती है. जिसमें दो पीस मटन होता है. रोटी 5 रुपये पीस होती है तो चावल 30 रुपये हाफ प्लेट. मटन बनाने के लिए कोई खास मसाला नहीं इस्तेमाल किया जाता. बस समय देकर और पूरे प्यार से पकाया जाता है. दुकान सुबह 10 बजे खुल जाती है रात के 8 बते बंद होती है.
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FIRST PUBLISHED : September 02, 2023, 11:59 IST