दिल फिट रखता है और वजन कंट्रोल करता है चेरी टमाटर, चेरी फ्रूट से नहीं है कोई नाता, रोचक है इसका इतिहास – News18

Swad Ka Safarnama: आज हम आपको एक विदेशी (Exotic) सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसका नाम एक बहुत ही उत्कृष्ट (Precious) फल से जुड़ा हुआ है, लेकिन उस फल का इस सब्जी का दूर-दूर तक कोई नाता नहीं है. इसका नाम है चेरी टमाटर. यह देखने में जितना खूबसूरत और शानदार है, गुणों में भी उतना ही भरपूर है. इसका सेवन दिल को तो फिट रखता ही है, साथ ही यह वजन को भी कंट्रोल करने में सहायता करता है.

छोटा, गोल और सुर्ख लाल होता है रंग

चेरी टमाटर (Cherry Tomato) गजब आइटम है. देखने में बिल्कुल चेरी जैसा छोटा सुर्ख लाल और मनमोहक. स्वाद में आम टमाटर से अधिक खट्टा व तीखा तो होता ही है, साथ ही इसमें पानी व रस भी अधिक होता है. कुछ साल पहले तक यह भारत में एक दुर्लभ सब्जी माना जाता था, लेकिन आजकल इसका बिकना सामान्य है. यह खाने में कुरकुरेपन का भी अहसास देता है. कई देशों में इसे ब्रेकफास्ट के साथ खाया जाता है तो पूरी दुनिया में इसे अब सलाद के अलावा कॉन्टीनेंटल डिश जैसे पिज्जा, पास्ता आदि में खूब इस्तेमाल किया जाता है. अपने विशेष स्वाद के चलते अब इसे सामान्य टमाटरों के समान ही सब्जियों में भी प्रयोग में लाया जाता है. बड़ी विशेषता यह भी है कि चेरी टमाटर बिल्कुल गोल और सुर्ख होता है, जबकि आम टमाटर गोल व अंडाकार होता है. आजकल चेरी टमाटर की डिमांड लगातार बढ़ती जा रही है.

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कभी जंगलों की झाड़ियों में उगता था चेरी टमाटर

चेरी टमाटर की उत्पत्ति की बात करें तो माना जाता है कि हजारों साल पहले यह जंगली झाड़ी के रूप में आम टमाटरों की तरह ही पेरू और मैक्सिकन क्षेत्र में दिखाई दिया था. लेकिन इसे तवज्जो नहीं मिली क्योंकि यह झाड़ी वाले दूसरे फलों की तरह संदेह की नजरों से देखा जाता था. सुर्ख रंग इसमें विष का अंदेशा पैदा करता था. फिर 15वीं शताब्दी में ही यह मेक्सिको में प्रिय भोजन बन गया. उसके बाद यह लगातार प्रसिद्धि पाता रहा.

विशेष बात यह कि हजारों वर्ष पहले झाड़ियों में उगे चेरी टमाटर का ही यह रूप था और इसमें कोई बदलाव नहीं हुआ. कुछ फूड हिस्टोरियन मानते हैं कि 1970 के दशक में, इज़राइली वैज्ञानिकों ने आनुवंशिक रूप से एक नया चेरी टमाटर तैयार किया था. चेरी टमाटर ने पूरी दुनिया में अपना जलवा फैलाया, क्योंकि यह बेक्ड और ग्रिल्ड व्यंजनों की शोभा तो बढ़ाने ही लगा, साथ ही उसमें अलग ही स्वाद भरने लगा.

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हार्ट के लिए लाभकारी है

गुणों के मामले में भी चेरी टमाटर भरपूर है और रिसर्च बताती है कि यह दिल को तो फिट रखता ही है, साथ ही वजन को कंट्रोल करने में मदद करता है. सीनियर डायटिशियन रेखा शर्मा का कहना है कि चेरी टमाटर में विटामिन ए व सी तो भरपूर है, लेकिन कैलोरी कम है. इसमें लाइकोपीन एंटी-ऑक्सीडेंट यौगिक मौजूद हैं, जो धमनियों को कारगर बनाए रखते हैं. इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन भी होता है.

चेरी टमाटर के यही सब गुण हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं. यह स्किन को भी चमकदार बनाने में मदद करता है. आंखों को स्वस्थ बनाए रखने में भी चेरी टमाटर अपनी भूमिका निभाता है. कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होने के कारण चेरी टमाटर वजन को कंट्रोल करने में मदद करता है. उसका कारण यह है कि इसमें सोडियम की मात्रा कम और पानी व फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है जो भरे पेट का अहसास कराती है.

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